Măng đắng luộc là một món ăn truyền thống ở Điện Biên. Mùi vị đặc trưng của măng kết hợp với các gia vị được nêm nếm sẽ tạo nên một món măng luộc tuyệt vời.
Nguyên liệu
– Măng tươi
– Rau mùi
– Rau húng
– Ớt quả
– Hạt mắc khén
Cách làm
– Măng đắng tươi mang về cắt bỏ gốc già và bỏ vở bao ngoài cho sạch sẽ, cắt phần ngọn đi rồi rửa qua cho vào nồi luộc.
– Măng phải luộc nhừ, khi măng gần được sẽ có mùi thơm của măng tỏa ra.
– Măng chín vớt ra rổ để nguội.
Cách làm chẩm chéo:
– Rau mùi, húng nhặt sạch cắt nhỏ.
– Ớt quả (Đúng ra là phải ớt xanh) cho nướng chín lên.
– Rau mùi, húng, ớt, bột canh giã nhỏ.
– Cuối cùng cho mắc khén (một loại hạt tiêu rừng, có vị cay, ăn vào hơi tê tê ở lưỡi, mùi vị rất đặc trưng) trộn đều.
Chúc các bạn ngon miệng với món măng đắng luộc nhé.
