Măng đắng luộc là một món ăn truyền thống ở Điện Biên. Mùi vị đặc trưng của măng kết hợp với các gia vị được nêm nếm sẽ tạo nên một món măng luộc tuyệt vời.

Nguyên liệu

  • Măng tươi
  • Rau mùi
  • Rau húng
  • Ớt quả
  • Hạt mắc khén

Cách làm

  • Măng đắng tươi mang về cắt bỏ gốc già và bỏ vở bao ngoài cho sạch sẽ, cắt phần ngọn đi rồi rửa qua cho vào nồi luộc.
  • Măng phải luộc nhừ, khi măng gần được sẽ có mùi thơm của măng tỏa ra.
  • Măng chín vớt ra rổ để nguội.
  • Cách làm chẩm chéo.
  • Rau mùi, húng nhặt sạch cắt nhỏ.
  • Ớt quả (Đúng ra là phải ớt xanh) cho nướng chín lên.
  • Rau mùi, húng, ớt, bột canh giã nhỏ.
  • Cuối cùng cho mắc khén (một loại hạt tiêu rừng, có vị cay, ăn vào hơi tê tê ở lưỡi, mùi vị rất đặc trưng) trộn đều.
Măng đắng luộc
Măng đắng luộc

Chúc các bạn ngon miệng với món măng đắng luộc nhé.