1. Vật Liệu :

1 cây chả lụa chay

1 lá tàu hủ ky

300g ngó sen

400g cà-rốt

1 trái dưa leo

50g đường

500g đậu phộng (rang sẵn)

Chanh, ớt, dấm, ngò, rau răm

1/2 trái thơm

20 bánh phồng tôm (chiên sẵn)

2. Cách Làm :

Chả lụa xắt sợi xào sơ sơ

Tàu hủ ky chiên giòn, bẻ miếng nhỏ

Ngó sen chẻ làm tư (dài 4cm) ngâm nước pha dấm hoặc chanh, xả sạch vắt ráo

cà-rốt tỉa hoa, xắt mõng ấn răng cưa, bốp muối xả sạch vắt ráo, ướp 50g đường

Dưa leo bỏ phần ruột rồi xắt mõng

Ớt tỉa làm bông

3. Cách Trộn :

Ngó sen + Cà-rốt + Dưa leo + Chả lụa + Tàu hủ ky + Bột ngọt + Chanh + Ớt xắt sợi + Muối, trộn đều sau đó nếm GÕI chua ngọt vừa ngon là được. Cho rau răm + đậu phộng rang (giã cho vừa đừng nhỏ lắm)

TRỘN ĐỀU và trình bày đẹp, ém gõi vào khuôn tròn, trút ra đĩa, xung quanh xếp ngò, ớt tỉa bông gắn lên dĩa gõi cho đẹp.

Món Gõi này chữa trị : suy nhược cơ thể, thiếu máu, kích thích sự tiêu hoá, tạo giấc ngũ êm dịu. Vì trong ngó sen chứa 70% tinh bột + 80% Asparagin, Trigonellin, Vitamin A-B-C-PP và một ít Tamin.