Súp bông cải xanh đẹp mắt ngon miệng, dùng để làm món khai vị hoặc món chính với bánh mì giòn đều ngon cả
Nguyên liệu
- Nửa bông cải xanh
- Nửa củ hành tây hoặc 1 củ hành tây nhỏ
- 2 tép tỏi
- 1 cây cần tây
- Nước luộc thịt
- 15g bơ
Nếu ai ăn chay thì có thể thay nước luộc thịt bằng nước luộc rau củ, và bơ bằng dầu ăn thường.
Cách làm
Bông cải xanh rửa sạch, tách nhánh và cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, bằm nhỏ. Cần tây băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Cho bơ vào nồi, bật lửa trung bình-to, khi bơ đã tan hết thì cho cần tây, tỏi và hành tây vào xào khoảng 5-7 phút đến khi hành tây mềm và chuyển màu trong.
Cho bông cải xanh vào nồi, đổ nước dùng ngập xâm xấp bông cải, giảm xuống lửa vừa, đậy nắp nồi và đun khoảng 5-7 phút đến khi bông cải chín mềm nhưng không bị ngả màu úa vàng. Dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp thành súp, nêm nếm thêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị.
Sau đó chỉ việc rắc một chút phô-mai bào lên trên và thưởng thức thôi.