Măng đắng luộc là một món ăn truyền thống ở Điện Biên. Mùi vị đặc trưng của măng kết hợp với các gia vị được nêm nếm sẽ tạo nên một món măng luộc tuyệt vời.

    Nguyên liệu

    – Măng tươi
    – Rau mùi
    – Rau húng
    – Ớt quả
    – Hạt mắc khén

    Cách làm

    – Măng đắng tươi mang về cắt bỏ gốc già và bỏ vở bao ngoài cho sạch sẽ, cắt phần ngọn đi rồi rửa qua cho vào nồi luộc.

    – Măng phải luộc nhừ, khi măng gần được sẽ có mùi thơm của măng tỏa ra.

    – Măng chín vớt ra rổ để nguội.

    Cách làm chẩm chéo:

    – Rau mùi, húng nhặt sạch cắt nhỏ.

    – Ớt quả (Đúng ra là phải ớt xanh) cho nướng chín lên.

    – Rau mùi, húng, ớt, bột canh giã nhỏ.

    – Cuối cùng cho mắc khén (một loại hạt tiêu rừng, có vị cay, ăn vào hơi tê tê ở lưỡi, mùi vị rất đặc trưng) trộn đều.

    Chúc các bạn ngon miệng với món măng đắng luộc nhé.