Chả giò chay

Nguyên liệu

• 2 miếng đậu hũ
• 1 củ khoai mì
• 1/2 củ cà-rốt
• 50g miến dong
• 50g thịt chay cắt sợi
• 3 cánh nấm thông (nấm hương)
• 2 cánh nấm mèo (mộc nhĩ)
• Bánh tráng (bánh đa nem)
• Dầu ăn, hạt nêm

Cách làm

• Củ đậu, cà-rốt gọt vỏ, cắt sợi. Nấm thông, nấm mèo ngâm trong nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt sợi.

• Miến dong ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra, để ráo, cắt ngắn.
• Đậu hũ cắt lát mỏng khoảng 0,5 cm, thả vào chảo dầu chiên qua hai mặt, để nguội, cắt sợi.

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, lần lượt cho củ đậu, cà-rốt, miến, thịt chay, nấm mèo, nấm thông, miến dong vào xào, nêm hạt nêm.

• Khi nhân nguội, xúc nhân vào vỏ bánh tráng, gói lại, thả vào chảo dầu chiên chín vàng.

Chúc các bạn có một món chả giò chay ngon miệng .