1. Vật Liệu :

    1 cây chả lụa chay

    1 lá tàu hủ ky

    300g ngó sen

    400g cà-rốt

    1 trái dưa leo

    50g đường

    500g đậu phộng (rang sẵn)

    Chanh, ớt, dấm, ngò, rau răm

    1/2 trái thơm

    20 bánh phồng tôm (chiên sẵn)

    1. Cách Làm :

    Chả lụa xắt sợi xào sơ sơ

    Tàu hủ ky chiên giòn, bẻ miếng nhỏ

    Ngó sen chẻ làm tư (dài 4cm) ngâm nước pha dấm hoặc chanh, xả sạch vắt ráo

    cà-rốt tỉa hoa, xắt mõng ấn răng cưa, bốp muối xả sạch vắt ráo, ướp 50g đường

    Dưa leo bỏ phần ruột rồi xắt mõng

    Ớt tỉa làm bông

    1. Cách Trộn :

    Ngó sen + Cà-rốt + Dưa leo + Chả lụa + Tàu hủ ky + Bột ngọt + Chanh + Ớt xắt sợi + Muối, trộn đều sau đó nếm GÕI chua ngọt vừa ngon là được. Cho rau răm + đậu phộng rang (giã cho vừa đừng nhỏ lắm)

    TRỘN ĐỀU và trình bày đẹp, ém gõi vào khuôn tròn, trút ra đĩa, xung quanh xếp ngò, ớt tỉa bông gắn lên dĩa gõi cho đẹp.

    Món Gõi này chữa trị : suy nhược cơ thể, thiếu máu, kích thích sự tiêu hoá, tạo giấc ngũ êm dịu. Vì trong ngó sen chứa 70% tinh bột + 80% Asparagin, Trigonellin, Vitamin A-B-C-PP và một ít Tamin.