Những miếng gà chay chiên giòn rụm đi kèm với xôi chiên phồng mang ý nghĩa về một năm mới no đủ trên mâm cơm chay dịp Tết.
Nguyên liệu
- 300g gà chay
- 150g xôi chiên
- Nấm đông cô tươi 4 cánh
- 2 muỗng cà-phê bột năng
- 1/3 củ cà-rốt
- 1/3 trái dưa leo
- 2 muỗng cà-phê dầu hào chay
- 1 muỗng súp nước dùng củ quả
- 1/2 muỗng súp bột chiên giòn
- Hạt nêm chay, dầu ăn
Cách làm
- Cà-rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu.
- Dưa leo ngâm, rửa sạch, bỏ ruột, cắt hạt lựu.
- Nấm đông cô rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Hòa bột năng với ít nước lạnh.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho gà vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu, nguội bớt, cắt miếng, bày ra đĩa.
- Xôi chiên lăn qua ít bột chiên giòn, thả vào chảo chiên, vớt ra giấy thấm dầu.
- Tráng ít dầu ăn vào chảo, cho cà-rốt vào xào, cho tiếp nấm đông cô, dưa leo, dầu hào, nước dùng, hạt nêm vừa miệng, xuống bột năng, đun sánh đều, rưới lên thịt gà chiên.
Chúc các bạn ngon miệng với gà quay xôi chiên.