Chả phù chúc là một trong những món ăn chay quen thuộc với tất cả mọi người. Mùi vị đặc trưng của phù chúc cùng với các gia vị khiến món ăn càng hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 1 miếng tàu hủ ky
- 1 miếng tàu hủ
- 200g hem chay
- 100g cà rốt
- 100g đậu cô ve
- 5 tai nấm mèo
- Nước tương, dầu mè, dầu ăn, hạt nêm nấm, đường, tiêu
Cách làm
- Trộn đều 1 muỗng cà-phê hạt nêm nấm, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng súp dầu mè, 1 muỗng cà-phê nước tương, xoa vào đều 2 mặt miếng tàu hủ ky ướp trong 10 phút.
- Tán nhuyễn tàu hủ, ướp vào 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm nấm.
- Cà rốt gọt vỏ cắt thanh vuông, luộc sơ.
- Đậu cô ve cắt 2 đầu cho, luộc sơ.
- Nấm mèo ngâm nước, xả sạch, cắt sợi. Hem chay cắt thanh.
- Trải miếng ra đĩa lớn, dùng muỗng tán tàu hủ đầu trên mặt rồi xếp lần lược nấm mèo, cà rốt, đậu cô ve, ham chay lên trên, cuốn tròn miếng tàu hủ lại, ém chặt hai đầu.
- Để khi chiên nhân không bị rơi ra ngoài.
- Đun nóng dầu, cho cuốn chả vào chiên với lửa vừa đến khi cuốn chả vàng đều, vớt ra để ráo dầu, cắt khoanh.
Chúc các bạn ngon miệng với món chả phù chúc này nhé.